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Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.

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Info Calories

DOM RUINART BLANC DE BLANCS 2010

Dom Ruinart 2010 est un millésime d'exception, composé à 100% de Chardonnay issus de Grands Crus de la Côte des Blancs (90%) et du versant Nord de la Montagne de Reims (10%). Cette cuvée est la combinaison d’un millésime en tension et d’un changement œnologique majeur : le tirage liège.

  • ÉLABORATION

    • Vendanges manuelles
    • Entreillage manuel
    • Tirage liège
    • Dégorgements manuels
    • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
    • Fermentation malolactique
    • Au moins 9 ans de vieillissement sur lattes
    • Assemblage de grand crus
    • Dosage : 4g/L
  • DÉGUSTATION

    À l'œil :
    Une robe jaune - dorée, avec de légers reflets vert d’eau. Une effervescence fine et persistante.

    Au nez :
    - Premier nez : Une note poudrée, florale (iris) et minérale (roche humide) évoquant l’univers chypré de la parfumerie.
    - Deuxième nez : Des notes toastées et épicées : le macis de la noix de muscade pour sa finesse et son intensité, la noisette et l’amande torréfiées, une pointe de café, réminiscence de parfums enveloppants et rassurants

    En bouche :
    Des arômes de feuille de figuier se mêlent à des notes de thé noir et d’épices fraîches (baies de sil timur, mahaleb). Le vin se prolonge avec une finale sous le signe de la fraîcheur relevée par une élégante amertume.

  • ACCORDS METS ET VINS

    Les saveurs soutenues de ce millésime, alliées à une intense fraîcheur, offrent de nombreuses perspectives d’accords qui mêlent savoir-faire et modernité :

    • Filet de cochon noir du Périgord, macis de muscade, topinambour, filet d’huile de livèche & copeaux de châtaignes toastées

    • Homard bleu de Bretagne fumé aux sarments de vignes et épines de sapin, pétales de daïkon, sauce crémeuse aux algues wakamé & zestes de citron

    • Poireau en différentes textures (brûlé, frit, en purée), sabayon de pomme de terre & truffe.

  • CONSERVATION & SERVICE

    La conservation et le vieillissement :
    Il est conseillé de conserver vos flacons dans l’obscurité, à une température oscillant entre 10 et 12°C, et à un taux d’humidité compris entre 60% et 70%.

    Le verre :
    Comment servir le champagne Ruinart ? Privilégier un verre tulipe dont l'ouverture est assez large et permet d'exprimer au mieux la compléxité aromatique, ou un verre à vin blanc.

    Le service :
    - Servir à une température entre 8 et 10°C
    - Mettre la bouteille au réfrigérateur minimum 4 heures avant dégustation (proscrire le congélateur) ou en seau à glace pendant au moins 20 minutes avec 2 tiers d’eau, 1 tiers de glace.

    L'étui seconde peau peut être placé au réfrigérateur et en seau à glace et participe à prolonger la fraîcheur de la bouteille.

  • Le Blanc de Blancs par excellence